Westfälische Chinataschen mit Blutwurst, Äpfeln und Zwiebeln

Erstaunlich - Chinataschen mit einer urwestfälischen Füllung, aber so etwas von lecker!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 250 g Frühlingsrollenteig aus dem Supermarkt oder dem Asia Laden
• 200 g Fleisch - Blutwurst, klein gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 saure Äpfel, klein gewürfelt
• 2 Eiweiß mit etwas Wasser verklappert
• Butterschmalz zum Backen
• Salz, Pfeffer, etwas frischen Majoran, gezupft, gehackt

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Den Frühlingsrollenteig auf 12 x 12 cm Größe schneiden und auslegen. Das Ei mit etwas Milch verschlagen und die Teigränder einstreichen.
• Die Füllung:
• Die Fleisch Rotwurst in Würfel schneiden, (1 x 1cm) ebenso Zwiebeln und Äpfel .
• Die Zwiebeln in etwas Butterschmalz kurz anschwitzen; zuerst die Rotwurst dazu geben, dann folgen die Apfelwürfel und etwas frisch gezupfter Majoran und frisch gemahlener Pfeffer.
• Alles zusammen kurz anschwitzen, vom Feuer nehmen.
• Das Falten der Taschen:
• 1 gehäufter Tl der Füllung auf das linke, untere Drittel des Teiges geben. 3 x einschlagen, um die bekannte, dreieckige "China Taschen Form" zu erhalten. Mit etwas Eiweiß einstreichen, die Kanten gut andrücken.
• In heißem Butterschmalz,auf beiden Seiten Farbe nehmen lassen.
• (Nach Möglichkeit kein Öl oder Friteusen Fett)
• Appetitlich braun und knusprig werden lassen,auf Küchencrepe abtropfen, heiß mit einem scharfen Senf servieren