Westfälisch
Münsterländer Bettelmann
Aus alter Zeit, im Münsterland beliebt wie eh und je
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 g saure Äpfel in dünnen Scheiben
- 250 g geriebenes Pumpernickel
- 75 g Korinthen
- 75 g gehackte Haselnüsse
- 100g + 40 g Zucker
- 75 g Butter
- 4 cl Rum 40%
- 1 Tl Zimt
- 1 Tl Zitronenabrieb
- Saft einer Zitrone
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Die gewaschenen Korinthen am Vorteig in Rum einlegen, marinieren
- Das Pumpernickel auf einer Küchenreibe fein reiben.
- Die Äpfel in dünnen Scheiben, mit 40 g Zucker, dem Zimt, dem Zitronensaft und Abrieb marinieren. Die Haselnüsse grob hacken.
- Der Ansatz:
- Die Hälfte der Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Pumpernickelbrösel und Haselnüsse dazu geben, gut vermengen.
- Die Hälfte in eine gebutterte Auflaufform geben, glatt streichen und die Hälfte der marinierten Äpfel verteilen.
- Den Vorgang einmal wiederholen, etwas Zimtzucker darüber geben und die restliche Butter in Flöckchen verteilen.
- Für 35 - 40 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben, goldgelb backen.
- Anrichtevorschlag:
- Gern reiche ich dazu eine kalte Zimtsahne
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