Westfälischer Spitzkohltopf mit Bratwurstklößchen

Für die ganze Familie, für jeden Tag, einfach und schnell gekocht

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 4 Stück frische, grobe Bratwürste
• 1 kg frischer Spitzkohl, geputzt, in 2 cm großen Blättern
• 500 g geschälte Kartoffeln in 1 cm großen Würfeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
• 1/2 l Fleischbrühe
• 100 g magerer Speck in Würfeln
• 1 klleines Bund gehackte Petersilie
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 1 Tl Kümmel
• Etwas Pflanzenöl

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Bratwürste vom Darm befreien und mit feuchten Händen kleine Klößchen formen.1 Tl Kümmel mit etwas Wasser für ca.1 min. in die Mikrowelle geben, aufkochen, 5-10 min. ausziehen lassen.
• Der Ansatz:
• Den Speck zunächst in etwas Öl anbraten, die Zwiebeln dazu geben, glasig anschwitzen.
• Die Kartoffelwürfel dazu geben und mit der Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und den Kümmelauszug dazu geben, 2 - 3 min. ankochen.
• Dann folgt der Spitzkohl, alles 6 - 7 min., bei geschlossenem Deckel dünsten.
• “Bissfest“ halten, nicht zu weich werden lassen, um alle Inhaltsstoffe zu erhalten.Erst jetzt die Bratwurst Klößchen dazu geben, etwas am Topf rütteln, weitere 5 min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
• Wenn man es „sämig“ mag, zum Schluss 1 - 2 El Kartoffelpüree- Kartoffelflocken unterrühren, anschließend nachschmecken und die gehackte Petersilie dazu geben.