Westfälisch

Westfälischer Spitzkohltopf mit Bratwurstklößchen

Für die ganze Familie, für jeden Tag, einfach und schnell gekocht

Zutaten

• (4 Personen)
• 4 Stück frische Bratwurst
• 1 kg frischer Spitzkohl in 2 cm großen Blättern
• 500 g geschälte Kartoffeln in 1 cm großen Würfeln
• 2 Mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
• !/2 l Fleischbrühe
• 100g magerer Speck in Würfeln
• 1 kl. Bund gehackte Petersilie
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 1 Tl Kümmel
• Etwas Pflanzenöl

Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Bratwürste vom Darm befreien und mit feuchten Händen kleine Klößchen formen.
• Den Kümmel mit etwas Wasser für ca.1 min. in die Mikrowelle geben, aufkochen, 5-10 min. ausziehen lassen.
• Der Ansatz:
• Den Speck zunächst in etwas Öl anbraten, die Zwiebeln dazu geben, glasig anschwitzen.
• Die Kartoffelwürfel dazu geben und mit der Brühe aufgießen.Salzen, pfeffern und den Kümmelauszug dazu geben, 3-4 min. ankochen.
• Dann folgt der vorbereitete Spitzkohl, alles 6-7 min. bei geschlossenem Deckel dünsten. “Bissfest“ halten, nicht zu weich kwerden lassen, um alle Inhaltsstoffe zu erhalten.
• Erst jetzt die Bratwurst Klößchen dazu geben, etwas am Topf rütteln, weitere 5 min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
• Wenn man es „sämig“ mag, zum Schluss 1-2 El Kartoffelpüree- Kartoffelflocken unterrühren, anschließend nachschmecken und die gehackte Petersilie dazu geben.

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