Qualle auf Sand

Das „ legendäre, kultige Kaffeevergnügen“ des „Witthues“ in Wenningstedt auf Sylt.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für: 8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Simpel, einfach, aber so etwas von lecker !
Die "Qualle" besteht aus großen Würfeln von Nusskuchen, Sauerkirschen und Schlagsahne.
Für den Nusskuchen:
200g Butter
200g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
400 g Mehl, gesiebt
125 g gemahlene Haselnüsse
4 ganze Eier
125 ml Milch
4 cl Rum
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für das Kirschkompott:
500 g frische oder T.K. Sauerkirschen oder entsprechen Sauerkirschen aus dem Glas.
Zucker nach Geschmack und Reifegrad
Etwas gemahlener Zimt,
Zitronenabrieb einer 1/2 Zitrone
Etwas Speisestärke.
Reichlich geschlagene Vanillesahne

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Nusskuchen:
Die Butter zunächst mit Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Die Eier nach einander sowie und die Milch dazu geben.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und den Haselnüssen mischen, einrieseln lassen, unter die Masse heben.
Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen. Bei 170° C für ca. eine Stunde in den vorgeheizten Backofen schieben, danach auskühlen lassen.
Die Kirschen:
2 El Zucker zu einem hellen Karamell brennen und mit etwas Wasser ablöschen. Mit etwas Zimt und dem Zitronenabrieb reduzieren lassen.
Die frischen, entkernten oder T.K. Sauerkirschen dazu geben und
ca. 3 - 4 min. dünsten. Mit etwas Speisestärke sämig binden, auskühlen lassen.
Anrichtevorschlag:
Einige grob geschnittene Würfel Nusskuchen mit etwas Rum tränken und darauf eine üppige Portion Sauerkirschen verteilen.
Alles mit einer reichlichen Portionen Vanillesahne krönen.