Holsteinisch
Holsteiner "Fischerfrühstück" mit Krabbenfleisch
Das „etwas andere Bauernfrühstück“, von der Küste, für jeden Tag
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 600 g gekochte „Mäuschenkartoffeln“ in Scheiben
- 300 g frisches, deutsches Krabbenfleisch
- 100 g Holsteiner Schinken in Würfeln
- 8 Eier
- 4 El Milch
- 2 mittelgroße Zwiebeln in dünnen Scheiben
- Etwas frischen Schnittlauch, gehackt
- Etwas Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Die Kartoffelscheiben zunächst in heißem Butterschmalz mit Salz und Pfeffer gut anbraten, Farbe nehmen lassen.
- Zeitversetzt die Zwiebeln und den Würfelschinken dazu geben.
- Die Eier mit der Milch verschlagen.
- Wenn Alles knusprig und appetitlich braun ist zunächst das Krabbenfleisch und dann die Eier darüber geben.
- Einmal schwenken, nicht zu trocken gebraten und als großes Omelette stürzen.
- Anrichtevorschlag:
- Dazu reiche ich bunte Saisonsalate in einem „satten“ French Dressing.
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