Lübecker National, typisch von der Küste, fast vergessen!

Rustikal und lecker, für jeden Tag

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 800 g ausgelöster, magerer Schweinebauch
• 500 g frische Möhren
• 1 Bund Suppengrün
• 500 g geschälte Kartoffeln
• 2 - 3 Zwiebeln in Scheiben
• 1 Tl frischer Majoran, gehackt
• 2 El gehackte Petersilie

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten :
• Der Ansatz:
• Den Schweinebauch in kochendes Salzwasser geben. Mit Suppengrün, 2 Lorbeerblättern, einigen Pfefferkörnern und
• 3 - 4 Nelkenköpfen, langsam ca. 45 - 60 min. weitch kochen.
• Die geschälten Kartoffen und die Möhren zunächst in 3 cm lange Stifte schneiden
• Die gehackten Zwiebeln glasig in Butterschmalz anschwitzen, zuerst die Kartoffeln dazu geben,.Mit der Brühe des Schweinebauchs bedecken und 5 - 10 min. ankochen,.
• Die Möhren und etwas gezupften, frischen Majoran hinzufügen, nicht zu weich kochen, "bissfest", ev.. mit Salz und Pfeffer nach schmecken.
• Anrichtevorschlag:
• Auf dem Lübecker National den in zünftige Scheiben geschnittenen Schweinebauch anrichten.
• Reichlich mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem scharfen Senf servieren.