Holsteinisch
Dithmarscher Krabbenfrikadellen
Aus alter Zeit, althergebracht, neu überdacht
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 g frisches Krabbenfleisch „gepult“
- 4 El frisch geriebene Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 El Schnittlauch, geschnitten
- 2 Petersilie, gehackt
- Saft ½ Zitrone
- ½ kleine Chilischote, fein gewürfelt
- Etwas frischer Majoran, gezupft, gehackt
- Butterschmalz zum Braten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Das Krabbenfleisch grob hacken und die Zwiebelwürfel, Schnittlauch, Petersilie, fein gewürfelte Chilischote,frisch gehackten Majoran und die Semmelbrösel dazu geben. Alles mit den Eiern zu einer leicht gebundenen Masse verarbeiten, nachschmecken.
- Mit feuchten Händen, kleine, glatte Frikadellen formen, leicht in Semmelbrösel drücken. (Brät besser, ohne zu kleben)
- In heißes Butterschmalz geben, knusprig 3 - 4 min. auf jeder Seite heraus braten.
- Anrichtevorschlag:
- Dazu passt ein lauwarmer Speckkartoffelsalat, Feldsalat und / oder frische Saisonsalate.
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