Holsteinisch
Norddeutscher Gemüseeintopf
Schneller, cremiger Gemüseeintopf mit Fleischklößchen - Leicht gemacht, lecker für jeden Tag!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für die Suppe:
- 150 g Kartoffeln in Würfeln
- 100 g Möhren in Würfeln
- 100 g Kohlrabi, in Würfeln
- 100 g T. K. Erbsen
- 150 g Blumenkohl in kleinen, gleichmäßigen Röschen
- 4 El frische, gehackte Petersilie
- ½ l Fleisch oder Gemüsebrühe
- ½ l Milch
- Mehlbutter aus 20 g Butter und 1 El Mehl
- Für die Klößchen:
- 250g Gehacktes halb und halb
- 1 Ei
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 mittelgroße, gewürfelte Zwiebel
- 3 El gehackte Petersilie
- Gewürze
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Aus dem Gehackten, dem eingeweichten Brötchen, dem Ei, Salz, Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss und der Petersilie einen Fleischteig anmachen und kleine Klößchen rollen.
- Das Mehl mit der weichen Butter zu einer „beurre Maniè“ verarbeiten.
- Der Ansatz:
- Das vorbereitete, frische Gemüse mit den gewürfelten Kartoffeln in der Gemüsebrühe ca. 10 min. leise kochen lassen.
- Den Fond durch eine Küchensieb passieren und die Milch dazu geben, Mit der Mehlbutter binden, einmal 4 - 5 min. „aufstoßen lassen.
- Nunmehr für weitere 3 - 4 min., die T.K. Erbsen, und die Klößchen dazu geben, danach das blnchierte Gemüse.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss nachschmecken und mit einem Stich kalter Butter und gehackter Petersilie servieren.
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