Gänseschmalz, hausgemacht mit frischem Mayoran, Äpfeln und Zwiebeln

Gänsefett einfach entsorgen? Hier ein köstliches, hausgemachtes Gänseschmalz

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 15 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Das Gänsefett in grobe Würfel schneiden und mit 1/4 l Wasser auskochen, auslassen, keine Farbe nehmen lassen.
Die Zwiebeln schälen und mit den geschälten, entkernten Äpfeln in kleine Würfel schneiden. Den Majoran zupfen und fein hacken.
Der Ansatz:
Das Gänsefett passieren, die "Grieben" entsorgen und mit dem Schweineschmalz mischen. Erhitzen und die Äpfel und Zwiebeln dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 20 - 30 min. zusammen köcheln lassen; die letzte Feuchtigkeit herauskochen.
Zuletzt den gehackten Majoran dazu geben, auskühlen lassen.
Die Äpfel und Zwiebeln werden sich am Boden absetzen.
Darum, so lange das Schmalz noch warm ist, umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
In Steingut Töpfchen abfüllen, im Kühlschrank hält es sich wochenlang.
Wer schätzt nicht ein frisches Landbrot mit Gänseschmalz, Salz und Pfeffer?
Läßt sich auch gut zum Ansetzen von Rotkohl verwenden.