Hamburgisch
Hamburger National althergebrach, traditionell
Das deftig, rustikale Essen der kleinen Leute mit Steckrüben.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 800 g ausgelöster, magerer Schweinebauch
- 1 Bund Suppengrün
- 500 g frische Steckrüben in 3 cm langen Stiften
- 500 g geschälte Kartoffeln in 3 cm langen Stiften
- 2 - 3 Zwiebeln, gewürfelt
- Etwas frischer Majoran, gehackt, 2 Lorbeerblätter,
- 5 - 6 Pfefferkörner, 3 - 4 Nelkenköpfe
- Frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Schweinebauch:
- Den Schweinebauch in kochendes Salzwasser mit dem Suppengrün und den Gewürzen in einem Säckchen / Teebeutel geben.
- Ca. 45 - 60 min. köcheln,weich werden lassen. Die Schwarte entfernen.
- Der Ansatz:
- Die gehackten Zwiebeln glasig in Butterschmalz anschwitzen,
- die Kartoffeln und die Steckrüben dazu geben. Mit der Brühe des Schweinebauchs aufgießen, ca.15 - 10 min. kochen, nicht zu weich werden lassen. Den gezupften, gehackten frischen Majoran hinzufügen, alles. mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nachschmecken.
- Anrichtevorschlag:
- Auf dem Steckrüben - Kartoffelgemüse, den aufgeschnittenen Schweinebauch anrichten, reichlich mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit einem scharfen Senf servieren
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