"Hamburger braune Kuchen"

Eine „wahre Hamburger Spezialität der Hamburger Familien“ seit Generationen in der Adventszeit

Vorbereitungszeit: 75 Minuten
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Zutaten für 10 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 375 g Mehl
• 200 g Rübenkraut
• 65 g brauner Zucker
• 40g Butter
• 25 g Schmalz
• 1 Tl Natron
• ½ Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 60g Orangeat und Zitronat, fein gewürfelt
• Abrieb einer ½ Zitrone
• 30 g gehackte Mandeln
• 1 Tl Zimt

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Teig:
• Die Butter mit dem braunen Zucker erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat; abkühlen lassen. Das Mehl sieben und das Backpulver dazu geben.
• Die Mandeln, Zitronat und Orangeat, Zimt, Vanillezucker, Natron und Zitronenabrieb untermischen.
• Mit dem Rübenkraut und der Butter von der Mitte aus, gut miteinander verkneten, (Küchenmaschine)
• In Klarsichtfolie 1 Stunde in den Kühlschrank legen, besser am Vortag machen.
• Danach so „dünn als möglich ausrollen“
• (sehr wichtig, ca. 2mm, da sie sonst sehr hart werden können) und Plätzchen, in verschiedenen Formen, ausstechen.
• Dicht an dicht auf ein gemehltes Backblech setzen und
• bei 175° ca, 8-9 min. backen.
• Vom Blech gleiten lassen, dann sind sie noch etwas weich, auskühlen lassen.
• In einer dicht schließenden Keksdose lagern