Fischgerichte
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Fischfond von Edelfischen "Fumet de poisson"
Rezept für einen edlen, professionellen Fischfond?
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 12 Minuten
Forellenfilet in Mandelbutter, mit gebratenen, grünen Spargelspitzen
Schnell gemacht und vor allen Dingen lecker !
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garnelencurry
Etwas für die Liebhaber von Curry Gerichten und Garnelen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Zubereitungszeit: 20 Minuten
Hummer frisch gekocht mit zwei Soßen
Die klassische, unverfälschte Art einen frischen Hummer zu genießen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Zubereitungszeit: 25 Minuten
Hummer Thermidor, der Klassiker unter den warmen Hummerzubereitungen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rotbarbenfilet mit Kräutern gebraten, gefüllter Fenchellöffel und Pernodbutter
Warum nicht einmal ein Rotbarbenfilet? Schnell zu machen, die Provence läßt grüßen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ungarisches Karpfen - Pörkölt
Für alle die Angst vor einem aufwendigen Karpfengericht haben gibt es hier eine leichte Alternative
Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Zubereitungszeit: 15 Minuten
Wildlachsfilet in Blätterteig mit Rieslingssahne
Der Klassiker, hier einfach und nachvollziebar beschrieben.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten | Zubereitungszeit: 25 Minuten
Aal grün, in einer Kräutersoße wie in Flandern
Regional „belgisch - flandrisch“, traditionell, althergebracht aber neu überarbeitet, gebraten in einer leichten Kräutersoße, der reine Genuss
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Zubereitungszeit: 30 Minuten
Babysteinbutt mit vielen frischen Kräutern in der Folie gegart
Edel und Naturbelassen, mit vielen frischen Sommerkräutern, die das Gericht dominieren sollen. Von Gekonntgekocht in eine für die Hausfrau machbare Zubereitung gebracht, einfach mit trockenem Weißwein in der Folie gegart, dazu eine tolle "Beurre blanc"
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Zubereitungszeit: 35 Minuten
Bachforellen – Fricassèe mit Krebsen à la Nage”
„Herrlisch Fraaanzöösisch”, elegant und leicht, dabei so einfach
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Zubereitungszeit: 20 Minuten
Beize für Orangen - Fenchel Lachs
Möchten sie einmal einen Orangen - Fenchel Lachs selber beizen, den es kaum zu kaufen gibt?
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 10 Minuten
Beurre blanc, weiße Buttersauce
Naturell, edel, vielseitig, zu gedünstetem Fisch und zartem Geflügel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 20 Minuten
Buerre blanc oder Buerre rouge
Diese köstliche, natur belassene französische Soße zu pochiertem Fisch und Geflügel.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 10 Minuten
Bunter Matjessalat mit mediterraner Note
Der etwas andere Matjessalat mit viel frischen Kräutern und Gemüse, leicht, appetitlich bunt
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Zubereitungszeit: 10 Minuten
Büsumer Krabben in der Blätterteigpastete
Herrlich einfach und schnell gemacht und dabei so delikat.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Zubereitungszeit: 15 Minuten
Büsumer Krabbencocktail
Wie er in ganz Norddeutschland geschätzt wird, einfach und schnell gemacht
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 10 Minuten
Büsumer Lauch-Kartoffelpuffer mit Krabbenfleisch und Schnittlauch Crème fraiche
Der maritime „Kultsnack“ von dem man nicht genug bekommen kann
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Zubereitungszeit: 0 Minuten
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