Schalen- und Krustentiere

Garnelen - Cocosbällchen auf Chinagemüse

Ein schnelles Rezept für China - Gemüse und Garnelen - Lecker mit körnigem Reis

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für die Garnelen Bällchen:
500 g Garnelenfleisch
½ Chili Schote
1 fein geschnittene Knoblauchzehe
2 gehackte Schalotten
1 Eiweiß
1 Teelöffel Speisestärke
Für die Panade:
100 g Cocos Raspeln
2 aufgeschlagene Eier
Gewürze
Für das Chinagemüse:
(Es geht auch mit einer guten T.K. Chinagemüse Mischung)
1 fein geschnittene Knoblauchzehe
1 Möhre in Streifen
1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben
2 - 3 Stangen Frühlingslauch
80 g Soja Sprossen
½ grüne Paprikaschote in Streifen
½ rote Paprikaschote in Streifen
50 g Zuckerschoten
½ Broccoli in kleinen Röschen geschnitten
20 g Muerr Pilze in kaltem Wasser eingeweicht, in Streifen geschnitten
Etwas Sesamöl
Etwas Soja Soße
Sambal Gewürze wie: Sambal Oeleck, Badjack und Mannis nach eigenem Geschmack

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Garnelenbällchen:
Das vorbereitete Garnelenfleisch in Würfel schneiden, die Schalotten, den Knoblauch und die Chilischote dazu geben.
Etwas salzen und mit der Speisestärke und dem Eiweiß verarbeiten. Mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen, leicht mehlen, durch die aufgeschlagenen, mit 2 El Milch versetzten Eier ziehen und mit den Cocos Flocken panieren.
In 180° C heißem Öl knusprig braun heraus backen.
Das Chinagemüse:
In einem Wok oder ausreichend großen Bratpfanne etwas Sesamöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln dazu geben.
Den Herd hochfahren und unter ständigem Rühren das Gemüse nach Garpunkt zufügen.
In der Reihenfolge:
Broccoli, Zuckerschoten, Möhren, Paprika, Frühlingslauch, Soja Sprossen und zuletzt die Muerr Pilze.
Alles gut 3 - 4 min. angehen lassen und mit Soja Soße ablöschen, Sambal Gewürze hinzufügen, abschmecken, „bissfest“ halten.
Anrichtevorschlag:
Die appetitlich krossen Garnelenbällchen auf / an dem bunten China-Gemüse anrichten, eventuell etwas körnigen Reis dazu servieren.

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