Schalen- und Krustentiere
Gambas al Ajillo
Der unwiderstehliche, mediterrane Partysnack, wer kann da widerstehen?
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 6 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 Gramm Garnelen / Prawns, ohne Schale
- 4 Essl. Olivenöl
- Etwas Meersalz
- 4 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
- 1 - 2 rote Chilischoten in feinen Ringen
- (Geht auch mit getrockneter Chilischote oder Chili - Öl)
- 100 - 150 ml trockener Weißwein
- 2 El. grob gehackte, krause Petersilie
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Zunächst die Garnelen waschen und auf der Rückenseite leicht einschneiden; den Darm entfernen, trocken tupfen, salzen.
- In Olivenöl scharf ca. 1 min. von beiden Seiten anbraten, den Knoblauch und Chili dazu geben.
- Weitere 1 – 2 min. braten und mit dem Weißwein aufgießen.
- Noch einmal 1 – 2 min. leise köcheln lassen, nicht übergaren, glasig lassen.
- Mit grob gehackter, krauser Petersilie und krossem Baguette servieren.
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