Schalen- und Krustentiere

Linguine mit Garnelen und Spinat

Kinderleicht, frisch, lecker und schnell gemacht

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

250 g Linguine
8 - 12 frische Garnelen / Prawns, nach Größe
800 g frischer, junger Blattspinat
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 - 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
½ Chilischote, fein gewürfelt
40 - 50 g Butter
Salz, Pfeffer, etwas Cayenne

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Den Spinat putzen, mehrfach waschen und auf einem Küchentuch ablaufen lassen, trocknen.
Die Zwiebeln, den Knoblauch und Chili in der Butter glasig anschwitzen. (Dieses Gericht „lechzt förmlich nach Butter“) und
den Spinat dazu geben.
Salzen, pfeffern und etwas Muskatnuss darüber geben, 2 - 3 min. "bissfest" dünsten.
Die Garnelen von der Schale befreien, auf der Rückenseite leicht einschneiden und den Darm ziehen.
Waagerecht halbieren, salzen und pfeffern. In heißem Knoblauchöl höchstens eine ½ min. von beiden Seiten „absteifen“ lassen, zurückziehen, „ausruhen“ lassen, schön glasig halten..
Die Linguine in Salzwasser „al dente“ kochen, auf einem Küchensieb abschütten und direkt zum Spinat geben, durchschwenken, nachschmecken.
Anrichtevorschlag:
In einer vorgewärmten, feuerfesten Form oder Portionsweise in Suppentellern anrichten und mit den Garnelen garniert sofort zu Tisch geben.

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