Warme Fischgerichte
Heilbuttfilet gebraten, auf ,Balsamico - Rahmlinsen, Meerrettichsoße
Eine interessante Zusammenstellung, mit Rahmlinsen und Meerrettichsoße
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 800 g küchenfertiges Heilbuttfilet
- Etwas Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Etwas Mehl zum Bestäuben
- Für Balsamico - Rahmlinsen:
- 40 g kleine Berglinsen
- 2 - 3 Schalotten, fein geschnitten
- 1 Möhre, in kleinen Würfeln, Brunoise
- 2 Stangen junger Lauch,in kleinen Würfeln, Brunoise
- 1 Stange Staudensellerie, in kleinen Würfeln, Brunoise
- 1/2 Bündchen Schnittlauch, gehackt
- Balsamico nach Geschmack
- Etwas Tomatenmark
- 1/2 Becher saure Sahne
- Für die Meerettichsoße:
- 1/2 Becher frische Sahne
- 1/8 l trockener Weißwein
- 2 El geriebener Meerrettich
- Salz, Pfeffer, ev. etwas Zucker
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Balsamico - Rahmlinsen:
- Die Berglinsen gut unter fließendem Wasser waschen und mit fein gewürfelten Schalotten, Staudensellerie, Möhren und jungem Lauch in Butter anschwitzen. Etwas was Tomatenmark dazu geben und mit Gemüsebrühe bedecken. .25 - 30min. köcheln lassen.
- (Die Linsen müssen bissfest, aber doch weich sein).
- Kurz halten, mit einem guten El saurer Sahne verfeinern.Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Balsamico abschmecken.
- Der Heilbutt:
- Den Heilbutt unter fließendem Wasser waschen, auf Küchenkrepp abtupfen. Mit Zitrone säuern und mit Meersalz und gemahlenem weißen Pfeffer würzen. Leicht mehlen und in Butter 2 - 3 min. auf jeder Seite braten; kurz warm stellen.
- Die Meerrettichsoße.
- Die Bratpfanne mit etwas Weißwein und Sahne "ablöschen", etwas reduzieren und den geriebenen Meerrettich dazu geben Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft nachschmecken und mit etwas kalter Butter aufmontieren, vollenden.
- Anrichtevorschlag:
- Den Fisch auf dem kurz gehaltenen Rahmlinsen anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
- Die Meerrettichsoße extra reichen dazu passen schlicht und einfach Butterkartoffeln.
Mein Menü: Heilbuttfilet gebraten, auf ,Balsamico - Rahmlinsen, Meerrettichsoße hinzufügen
Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept
Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen
Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?
Suche
Infos zum Newsletter
Neueste Rezepte
Vom 25.05.2012
Hausgemacht, als Dessert "herrlich schokoladig" oder auch süße Fingerfood
Vom 24.05.2012
Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker
Vom 24.05.2012
Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig
Vom 24.05.2012
Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood
Saisonal: Beliebte Spargelrezepte
Schnittlauch Pfannkuchen mit...
Mediterrane Spargeltarte mit...
Kochrezept Themen
vielseitig französisch klassisch fruchtig softig frisch edel lecker pikant für jeden tag leicht gesund köstlich saisonal einfach schnell traditionell einfach und schnell regional weihnachtlich schnell und einfach stimmig schmeckt der ganzen familie preiswert bürgerlich typisch klassiker garnelen hausgemacht schnell gemacht maritim stehempfang italienisch schmackig sommerlich althergebracht neu überdacht ausgefallen naturbelassen erfrischend warm bunt kross bodenständig für die ganze familie fernöstlich snack fleischlos herzhaft rustikal zünftig
