Fischgerichte

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Babysteinbutt mit vielen frischen Kräutern in der Folie gegart

Ein schnelles, herrlich naturbelassenes Fischgericht, wobei die frischen Kräuter absolut dominieren sollten

 

Buerre blanc

Diese köstliche, natur belassene französische Soße zu pochiertem Fisch und Geflügel.

 

Celestine von Seezunge und Lachs in Currysahne mit Früchten.

Etwas für die schnelle, edle Küche

 

Edelfischragout von Lachs, Heilbutt und Garnelen und kleinem Gemüse in Rieslingssahne.

Ein mediterranes "De luxe Edelfischragout", wie man es an der Küste mag.

 

Fisch Mixed Grill mit Kräutertomate und Sc. Bearnaise

"Frischer Fisch satt“ kein Problem - Auch hier wieder schnell gemacht, edel und lecker und sehr variabel nach Tagesangebot Ihres Fischhändlers.

 

Fischfarce von Süßwasserfischen

Basis für Terrinen, Klößchen und Füllungen

 

Fischfond

Rezept für einen edlen, professionellen Fischfond?

 

Fondue von Edelfischen im Safransud

Etwas ausgefallen, für Fischliebhaber

 

Forellenfilet in Mandelbutter

Mit gebratenen, grünen Spargelspitzen. Schnell gemacht und vor allen Dingen lecker !

 

Frisches Kabeljaufilet im Kartoffelmantel auf einer Senf-Butter mit sahnigem Blattspinat

Frisch, stimmig und schnell gemacht mit schäumender Senfbutter wie an der Küste.

 

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