Gulaschsuppe " Ungarische Art " , aber hausgemacht.

Wer kennt sie nicht, die rustikale Snack oder Mitternachtssuppe; orginal angesetzt, ohne Mehlbindung

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 7-8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

600 g Rinder Goulaschfleisch
600 g Zwiebeln in Würfeln
1 Stück großer grüner Gemüsepaprikain Würfeln
1 Stück roter grüner Gemüsepaprika in Würfeln
1 Stück gelber grüner Gemüsepaprikai n Würfeln
2 - 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 kl. Dose ( ca. 40 g) handelsübliches Tomatenmark
300 g Kartoffeln in kleinen Würfeln
Selbst hergestelltes Goulaschgewürz gemörsert oder fein gehackt, aus: Pfefferkörnern, etwas Zitronenschale, etwas Orangenschale, Majoran, Thymian, Knoblauch, Kümmel etc.
( Gibt es auch als Fertigmischumg)
1/2 Flasche trockener Rotwein
1/4 l Brauner Bratensaft, ersatzweise 1 Bratenwürfel
Etwas Butterschmalz
Rosenpaprika

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Ansatz:
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden oder durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in Butterschmalz angehen lassen und nach und nach das Fleisch dazugeben.
Keinesfalls alles auf einmal, um das "Fondziehen " zu vermeiden .
Mit Salz, Pfeffer,Rosenpaprika und dem Goulaschgewürz versetzen, alles gut mit dem dem Tomatenmark zusammen anrösten.
Mit Rotwein und etwas Wasser ablöschen, so dass der Ansatz gerade bedeckt ist. Bei geschlossenem Deckel ca.45 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit :
Den Paprika putzen, vom Innenleben befreien und wie die Kartoffeln in 1 cm große Würfel / Stücke schneiden.
10 Minuten vor Garzeit Ende zum Ansatz geben, mit dem selber hergestellten Goulaschgewürz nachschmecken, ev.die Suppe ganz leicht mit etwas Speisestärke sämig binden.