Suppen
Käsesuppe " Holländische Art " mit Schweinemett, Gouda und Porrèe
Der herzhafte Geheimtip auf jedem Gartenfest
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 2 l Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
- 250 g Schweinemett
- 2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
- 150 g geriebener Gouda
- 2 Stangen Frühlingslauch in Ringen
- 1 Becher crème fraiche
- 1 Chili Schote, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- Etwas Butterschmalz
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und der Chilischote in Butterschmalz glasig anschwitzen, das Schweinemett dazu geben,absteifen lassen, 3 - 4min. zusammen schmoren lassen.
- Mit Gemüsebouillon / Fleischbrühe aufgießen und den Lauch dazu geben, weitere 5 min. köcheln lassen. Crème fraiche, den geriebenen Gouda hinzu geben, noch einmal aufkochen lassen, nachschmecken..
- Anrichtevorschlag:
- Mit kleinen, krossen, in Butter gerösteten Brotwürfeln und frischem Schnittlauch servieren
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