Bürgerlicher Lamm – Bohneneintopf mit zweierlei Bohnen

Bürgerliche Hausmannskost, unverfälscht aus einem Topf, für jeden Tag, unverfälscht aus einem Topf, für jeden Tag

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

600 g Lammgoulasch aus der Schulter
300 g grüne Gartenbohnen, geputzt, gefädelt, etwas kürzer auf gleiche Länge geschnitten.
(Geht auch mit T. K. Bohnen)
60 g weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
½ Knoblauchzehe mit Salz gerieben
2 – 3 Tomaten in Würfeln
250 g Kartoffeln in 1 cm großen Würfeln
1 geriebene, rohe Kartoffel für die Bindung
1 Stängel frisches Bohnenkraut, gezupft, gehackt
2 El gehackte Petersilie
1 El Butter
Salz, Pfeffer

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Zunächst die über Nacht eingeweichten weißen Bohnen im Einweichwasser weich kochen.
Der Ansatz:
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch leicht anschwitzen und das Lammgoulasch dazu geben.
kurz „absteifen“ lassen, salzen, pfeffern.
Mit Brühe oder Wasser, knapp bedeckten, aufgießen.
Deckel drauf und leise köcheln lassen, das Fleisch schön weich werden lassen.
Die Würfelkartoffeln, die vor gegarten weißen Bohnen und die vorbereiteten grünen Bohnen, sowie das Bohnenkraut dazu geben.
Weitere 12 – 15 min. bei geschlossenem Deckel garen.
Alles mit einer geriebenen Kartoffel „sämig“ binden und vor dem Servieren die Tomatenwürfel unterheben, nicht mehr weiter kochen lassen.
Anrichtevorschlag:
Mit frisch gehackter Petersilie zu Tisch geben.