Suppen

Frischer, gesunder Gemüseeintopf mit Mettklößchen und geriebenem Parmesan

Ein einfacher, schneller Gemüseeintopf für jeden Tag.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

2 l Rindfleischbrühe, selbst hergestellt oder aus dem Supermarkt
350 - 400 g angemachtes Schweinemett
500 g frisches Suppengemüse in Würfeln, Ringen oder Röschen aus:
Möhren, Porrèe, Knollensellerie, Erbsen, Bohnen, Blumenkohl oder Broccoli (geht auch mit einer T. K. Mischung)
150 g Kartoffeln in Würfeln
Etwas geriebener Parmesan
1 kleines Bund gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Ansatz:
die Kartoffelwürfel in der Brühe kurz 6 - 8 min. köcheln lassen, die Mettklößchen rollen;
Für 4 - 5 min. das Gemüse und die Klößchen obenauf geben. Alles bei geschlossenem Deckel „al dente“ halten, nicht übergaren.
Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Vor dem Servieren mit reichlich frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.

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