Geflügelgerichte
Hähnchenkeulen "mediterrane" geschmort aus dem Ofen
Der schnelle, preiswerte Schmortopf für jeden Tag
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 5 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 8 Stück Hähnchenkeulen à 140 g, ohne Schluss- und Röhrenknochen
- 80 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben
- 1/4 l trockener Weißwein
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 12 gleichmäßig große Kirschtomaten
- 12 gleichmäßig große Schalotten
- 1 Gemüsepaprika, rot in 2 cm großen Stücken
- 1 Gemüsepaprika, grünin 2 cm großen Stücken
- 1 Gemüsepaprika, gelbin 2 cm großen Stücken
- 12 Stück schwarze Oliven ohne Stein, halbiert
- 1 Aubergine in Würfeln
- 15 gleichmäßig große Mäuschenkartoffeln, Drillinge, halbiert
- Etwas frischen Thymian, Rosmarin und Majoran
- Etwas Olivenöl
- Gewürze
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Die handelsüblichen Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser waschen, vom Schluss - und Röhrenknochen befreien und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Drillinge gut waschen / bürsten und halbieren.Den bunten Paprika schälen und in 2 - 3 cm große Stücke schneiden, den Knoblauch fein würfeln
- Der Ansatz:
- Die vorbereiteten Hähnchenkeulen in Olivenöl, In einem ausreichend großen „Bräter“ kurz von allen Seiten anbraten, leicht Farbe nehmen lassen. Heraus nehmen und die Drillinge hinein geben; für ca. 20 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben.
- Erst danach folgen für weitere 20 - 25 min das vorbereitete Gemüse ohne die Tomaten. Obenauf die angebratenen Hähnchenkeulen legen, alles mit Weißwein ablöschen. In den letzten 5 - 10 min. die Speckscheiben obenauf legen, die Kirschtomaten und die gehackten Kräuter dazu geben.
- .
- Anrichtevorschlag:
- Den Schmortopf rustikal direkt aus dem Ofen präsentieren, Kartoffeln und Gemüse gleichmäßig anrichten, verteilen. Obenauf die Hähnchenkeulen mit dem krossen Speck anrichten.
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