Rahmkartoffeln mit Hähnchenbrust, Bergkäse überbacken, buntes Saisongemüse

Preiswert, gesund und schnell gemacht - Etwas für die ganze Familie

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 600 g geschälte Kartoffeln in Scheiben
• 1 Knolle Broccoli
• 1 Stück Kohlrabi
• 100 g frische, kleine Steinchampignons
• 8 - 10 Stück Kirschtomaten
• 1 Becher Crème fraiche
• Etwas Frischmilch
• 30 - 40g würziger Gryerzer
• (Geht auch mit herkömmlichem Pizzakäse)
• Salz, Pfeffer

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Die Kartoffelscheiben kurz ankochen (4 - 5 min.) abgießen.
• Den Broccoli putzen und in gleichmäßige Röschen schneiden.
• Den Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
• Beides kurz in Salzwasser 2 - 3 min. blanchieren.
• Die Steinchampignons mit 1 Esslöffel Salz, etwas Mehl und etwas Zitronensaft abreiben, mit klarem Wasser abwaschen.
• Die Geflügelbrust in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, salzen, pfeffern.
• In etwas Butterschmalz ganz kurz und heiß etwa 1 - 2 min. "absteifen" lassen, heraus nehmen.
• Die Kartoffelscheiben in eine gebutterte Auflaufform geben, salzen, pfeffern und etwas geriebene Muskatnuss darüber reiben.
• Die Hähnchenbrust und das blanchierte Gemüse und rohen Champignons verteilen, Crème fraiche und etwas Milch darüber geben. Für 15 - 20 min. bei 180° C in den vorgeheizten Backofen stellen.
• In den letzten 5 Minuten der Garzeit großzügig mit Käse bestreuen und appetitlich braun überbacken.