Geflügelgerichte

Zitronen Hähnchen mit Gemüse aus dem Römertopf oder Bräter

Die einfache, schnelle, aber gästetaugliche Variante für die gestresste Hausfrau

Zutaten

• (4 Personen)
• Der Einfachheit halber aus Poularden oder Hähnchenkeule hergestellt.
• 8 Stück Poularden oder Hähnchenkeulen ohne Schlussknochen
• 2 ungespritzte Zitronen
• 600g geschälte Kartoffeln in Sechstel geschnitten
• 1 Chilischote
• 2 Bund Frühlingslauch
• 150g gleichmäßig kleine Frühlingsmöhren
• 100g kleine Champignonköpfe
• 1 Dose Artischockenböden
• 10 feste Kirschtomaten
• 1/4 l trockener Weißwein
• 1 Thymianzweig
• Etwas frischen Majoran
• Etwas frische Zitronenmelisse
• Etwas Butterschmalz
• Gewürze

Zubereitung

• Vorgehensweíse in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Die Keulen waschen und die Ober- von der Unterkeule trennen, abschneiden.
• Mit etwas Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenscheiben belegen.
• Geschälte Kartoffeln in Sechstel schneiden, à la Wedge Potatos.
• Chillischote halbieren, Kerne entfernen.
• Das Frühlingslauch waschen, putzen, soweit ganz lassen, nur das obere Grün abschneiden.
• Kleine Frühlingsmöhren waschen, nur die Spitze und das Grün abschneiden.
• Die Artischockenböden halbieren, Champignonköpfe kurz waschen.
• Die Hähnchenteile in der Stielpfanne von allen Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen.
• Die Kartoffel Sechstel in den Römertopf oder Bräter geben, salzen, pfeffern. Dazu 1 Thymianzweig und etwas frischen Majoran dazu geben, die angebratene Hähnchenteile obenauf legen.
• Mit Weißwein und dem Saft der Zitronen angießen und in den auf 180° vorgeheizten Backofen für 35-45 Minuten schieben.
• Nach 20 Minuten bereits den Frühlingslauch, die Champignonköpfe und Möhrchen dazu geben.
• In den letzten 5 Minuten der Garzeit folgen die Artischockenböden und die Kirschtomaten.
• Anrichtevorschlag:
• Rustikal im Römertopf auftragen und mit krossem Baguette oder Ciabatta Brot servieren.

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