Geflügelgerichte

Zitronen - Hähnchenkeulen mit Gemüse aus dem Römertopf oder Bräter

Die einfache, schnelle, aber gästetaugliche Variante für die gestresste Hausfrau


Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

 

Rezept-Bewertung

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Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

 

Zutaten

  • 4 - 8 Stück Poularden oder Hähnchenkeulen ohne Schlussknochen
  • 2 ungespritzte Zitronen
  • 600 g geschälte Kartoffeln in Sechstel geschnitten
  • 2 Bund Frühlingslauch
  • 150 g gleichmäßig kleine Frühlingsmöhren
  • 100 g gleichmäßig kleine Champignonköpfe
  • 1 Dose Artischockenböden
  • 10 feste Kirschtomaten
  • 1/4 l trockener Weißwein
  • 1 Thymianzweig
  • Etwas frischen Majoran
  • Etwas frische Zitronenmelisse
  • Etwas Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer,1 kleine Chilischote

 

Zubereitung

  • Vorgehensweíse in folgenden Schritten:
  • Die Vorbereitungen:
  • Die Keulen waschen und die Ober - von der Unterkeule trennen, abschneiden. Mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenscheiben belegen.
  • Die geschälten Kartoffeln in Sechstel schneiden( à la Wedge Potatos)
  • Chillischote halbieren, Kerne entfernen.
  • Das Frühlingslauch waschen, putzen,nur das obere Grün abschneiden.
  • Die kleinen Frühlingsmöhren waschen, nur die Spitze und das Grün abschneiden, ev. etwas schaben.
  • Die Artischockenböden halbieren, Champignonköpfe kurz waschen.
  • Der Ansatz:
  • Die Hähnchenteile in der Stielpfanne von allen Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen.
  • Die Kartoffel Sechstel in den Römertopf oder Bräter geben, salzen, pfeffern. 1 Thymianzweig, etwas frischen Majoran und Zitronrenmeliise dazu geben, die angebratene Hähnchenteile obenauf legen.
  • Mit Weißwein und dem Saft der Zitronen angießen und für 35 - 45 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben.
  • Nach ca. 20 min. den Frühlingslauch, die Champignonköpfe und Möhrchen dazu geben. In den letzten 5 Minuten der Garzeit folgen die Artischockenböden und die Kirschtomaten.
  • Anrichtevorschlag:
  • Rustikal im Römertopf auftragen und ev. etwas mit krossem Baguette oder Ciabatta Brot zusätzlich servieren.

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