Geflügelgerichte
Zitronen - Hähnchenkeulen mit Gemüse aus dem Römertopf oder Bräter
Die einfache, schnelle, aber gästetaugliche Variante für die gestresste Hausfrau
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 4 - 8 Stück Poularden oder Hähnchenkeulen ohne Schlussknochen
- 2 ungespritzte Zitronen
- 600 g geschälte Kartoffeln in Sechstel geschnitten
- 2 Bund Frühlingslauch
- 150 g gleichmäßig kleine Frühlingsmöhren
- 100 g gleichmäßig kleine Champignonköpfe
- 1 Dose Artischockenböden
- 10 feste Kirschtomaten
- 1/4 l trockener Weißwein
- 1 Thymianzweig
- Etwas frischen Majoran
- Etwas frische Zitronenmelisse
- Etwas Butterschmalz
- Salz, Pfeffer,1 kleine Chilischote
Zubereitung
- Vorgehensweíse in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Die Keulen waschen und die Ober - von der Unterkeule trennen, abschneiden. Mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenscheiben belegen.
- Die geschälten Kartoffeln in Sechstel schneiden( à la Wedge Potatos)
- Chillischote halbieren, Kerne entfernen.
- Das Frühlingslauch waschen, putzen,nur das obere Grün abschneiden.
- Die kleinen Frühlingsmöhren waschen, nur die Spitze und das Grün abschneiden, ev. etwas schaben.
- Die Artischockenböden halbieren, Champignonköpfe kurz waschen.
- Der Ansatz:
- Die Hähnchenteile in der Stielpfanne von allen Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen.
- Die Kartoffel Sechstel in den Römertopf oder Bräter geben, salzen, pfeffern. 1 Thymianzweig, etwas frischen Majoran und Zitronrenmeliise dazu geben, die angebratene Hähnchenteile obenauf legen.
- Mit Weißwein und dem Saft der Zitronen angießen und für 35 - 45 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben.
- Nach ca. 20 min. den Frühlingslauch, die Champignonköpfe und Möhrchen dazu geben. In den letzten 5 Minuten der Garzeit folgen die Artischockenböden und die Kirschtomaten.
- Anrichtevorschlag:
- Rustikal im Römertopf auftragen und ev. etwas mit krossem Baguette oder Ciabatta Brot zusätzlich servieren.
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