Geflügelgerichte

Curryhuhn "Indisch" mit Rosinenreis und gebackenen Früchten

Schnell und einfach von handelsüblichen Hähnchenbrüsten und Keulen gemacht

Zutaten

• (4 Personen)
• 4 handelsübliche Hähnchenbrüste ohne Knochen
• 4 Hähnchenkeule ohne Schlußknochen
• 1 Becher saure Sahne
• Etwas Milch
• 1/4l Geflügelbrühe
• 2-3 Schalotten
• 40g Cocosraspeln
• 2 Bananen
• 4 Scheiben Ananas
• Ev. etwas Cocosmilch
• 1 Ei
• Etwas Butterschmalz
• Gewürze

Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitung:
• Die Keulen auslösen, Knochen entfernen und in 4 Stücke teilen, ebenso die Brüstchen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Mehl bestäuben.
• (So bekommt man gleich eine leichte Bindung in die Soße )
• Der Ansatz;
• In Butterschmalz kurz anbraten, leicht Farbe nehmen lassen, heraus nehmen.
• 2-3 gehackte Schalotten, 2 fein gewürfelte Ananasscheiben und eine 1/2 gewürfelte Banane, sowie einige Cocosraspeln in die Pfanne geben und mit Curry und etwas Knoblauchsalz würzen, kurz angehen lassen. Geflügelbrühe und saure Sahne dazu geben, ev. etwas Cocosmilch falls zur Hand. Fleisch wieder dazu geben,Alles 25-30 Minuten zusammen köcheln lassen. Prüfen, die Soße nachschmecken.
• Anrichtevorschlag:
• Das Curryhuhn serviere ich mit einem Rosinen-Butterreis und mit jeweils einer mit Cocosraspeln oder Panierbrot panierten und in Butterschmalz gebratenen Ananasscheibe und 1/4 Banane.

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