Curryhuhn "Indisch" mit Rosinenreis und gebackenen Früchten

Schnell und einfach von handelsüblichen Hähnchenbrüsten und Keulen gemacht

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 4 handelsübliche Hähnchenbrüste ohne Knochen
• 4 Hähnchenkeule ohne Schlußknochen
• 1 Becher saure Sahne
• Etwas Milch
• 1/4 l Geflügelbrühe
• 2 - 3 Schalotten
• 40g Cocosraspeln
• 2 Bananen
• 4 Scheiben Ananas
• Ev. etwas Cocosmilch
• 1 Ei
• Etwas Butterschmalz
• Gewürze

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitung:
• Die Keulen auslösen, Knochen entfernen und in 4 Stücke teilen, ebenso die Brüstchen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Mehl bestäuben. (So bekommt man gleich eine leichte Bindung in die Soße )
• Der Soßenansatz;
• Die Geflügelteile n Butterschmalz kurz anbraten, leicht Farbe nehmen lassen, heraus nehmen.
• In die gleiche Pfanne 2 - 3 gehackte Schalotten, 2 fein gewürfelte Ananasscheiben und eine 1/2 gewürfelte Banane, sowie einige Cocosraspeln in die Pfanne geben.
• Mit Curry und etwas Knoblauchsalz würzen, kurz angehen lassen. Die Geflügelbrühe und saure Sahne dazu geben, verkochen, ev. auch etwas Cocosmilch falls zur Hand.
• Das Fleisch wieder dazu gebe, alles 25 - 30 Minuten zusammen köcheln lassen.
• Prüfen, die Soße nachschmecken.
• Anrichtevorschlag:
• Das Curryhuhn serviere ich mit einem Rosinen-Butterreis und mit jeweils einer mit Cocosraspeln oder Panierbrot panierten und in Butterschmalz gebratenen Ananasscheibe und einer 1/4 Banane.