Geflügelgerichte
Hähnchenkeulen in Rotwein mit Trauben, Champignons, Schalotten
Individuelle Alltagsküche, unkompliziert, preiswert und dabei so ….lecker
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 8 Stück Hähnchenkeulen à 140 g, ausgelöst, ohne Schlussknochen
- 250 g gleichmäßig, große Schalotten, geschält
- 250 g gleichmäßig, große Champignonköpfe, halbiert
- 150 g weiße oder auch blaue Trauben, halbiert, entkernt
- ½ l trockener Rotwein
- 1 Gläschen brauner Geflügelfond aus dem Supermarkt
- 2 El Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Zunächst die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen. Den Schlussknochen heraus schneiden, von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- In einem ausreichend großen Bräter von allen Seiten anbraten, Farbe nehmen lassen.
- Zunächst die Schenkel heraus nehmen und alles mit dem Rotwein und dem Geflügelfond ablöschen. Die angebratenen Teile obenauf legen und bei 180° C ca. 35 min. in den Backofen schieben.
- Danach die Schenkel prüfen, heraus nehmen, warm halten.
- Die Schalotten und die Champignons in den Bratenfond geben, ca. 5 min. leise mit köcheln lassen, garen. Auf die benötigte Menge reduzieren, nachschmecken und die Schenkel wieder dazu geben.
- Anrichtevorschlag:
- Dazu passen verschiedene Pasta, aber auch Kartoffeln oder ein Duftreis
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