Geflügelgerichte
Grünes Thai - Curry mit Poulet und frisches Gemüse
Einfach und schnell gemacht, leicht und frisch
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 400 g frische, ausgelöste Poularden – oder Hähnchenbrust in 2 cm großen Würfeln
- 2 El Erdnussöl
- 2 El gesalzene Erdnüsse
- 2 – 3 El grüne Currypaste
- 2 Knoblauchzehen in dünnen Scheiben
- 500 ml Kokosmilch
- 2 El Sojasoße
- Saft 1 Limone oder Zitrone
- 1 Prise Zucker, Salz
- 500 g verschiedenes, frisches Gemüse wie:
- Frischer Rosenkohl, blanchiert, geviertelt
- 3 Stangen Frühlingslauch in dünnen Ringen
- 100 g Kohlrabi in dünnen Stiften
- 1 kleine Peperoni entkernt, in dünnen Streifen
- 140 g Bambussprossen in Streifen (Konserve)
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten.
- Die Vorbereitungen.
- Das Gemüse „schnibbeln“, den Rosenkohl in Salzwasser 4 – 5 min. blanchieren, in kaltem Wasser abkühlen, halbieren oder vierteln.
- Der Ansatz:
- In einem Wok oder großen Pfanne zunächst das Fleisch mit 1 El Erdnussöl unter ständigem wenden anbraten und 1 El Currypaste verteilen. Heraus nehmen, warm halten.
- Erneut 1 El Erdnussöl in den Wok oder Pfanne geben und die Knoblauchscheiben glasig angehen lassen.
- Das restliche Gemüse dazu geben und einige Minuten unter ständigem wenden / rühren braten, dämpfen.
- Einen weiteren El Currypaste unterschwenken und das Fleisch wieder dazu geben.
- Mit der Kokosmilch aufgießen und 2 – 3 min. einköcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Limonensaft, Soja Soße und einer Prise Zucker abschmecken und die Erdnüsse unterheben. ev. leicht mit Speisestärke „sämig“ binden.
- Anrichtevorschlag:
- Gern reiche ich dazu weißen Reis oder Asia Pasta
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