Fischgerichte
Spargelkuchen mit Shrimps
Eine tolle geschmackliche Harmonie, leicht, einfach, lecker
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- (Für eine 28 cm grosse Springform)
- 250 g Mehl
- 1Prise Salz
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 175 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 150 g Shrimps
- 500 g weißer Spargel
- Die Royal:
- 300 ml Sahne
- 300 ml ganze Eier, gleiche Menge
- Salz, Pfeffer, Chilli und etwas geriebene Muskatnuß
- Etwas Butter
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Der Mürbeteigs:
- Die weiche Butter mit Mehl, Salz, Wasser und dem Ei intensiv verkneten. 30 min. "ruhen" lassen; die Springform bestücken,
- ca. 15 min bei 180° C "blind“ vorbacken
- Die Shrimps mit gemahlenem Chili, etwas Zitronensaft und ev. Knoblauch (Wenn man mag) marinieren.
- Den Spargel schälen und in Salzwasser nur kurz 3 - 4 min. blanchieren. (Damit der Spargel nach dem Backen nicht zu weich wird)
- In Eiswasser abkühlen und für die Springform halbieren, auf Küchenkrepp abtropfen. Gleichmäßig, kreisrund auf dem vorgebackenem Boden verteilen; die Shrimps darüber geben.
- Die Sahne und die gleiche Menge ganze Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
- Über den Kuchen geben und nochmals ca. 35 - 40 min. bei 180° C zu Ende backen.
- Anrichtevorschlag:
- Warm servieren, in beliebig große Stücke schneiden und mit frischen Salaten in einer Zitronenyoghurt servieren.
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