Fischgerichte
Schneller Pfefferlachs mit Pilz - Tagliatelle und Bacon
„Herzhaft – schmackig“ für die gestresste Hausfrau mit wenig Zeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für den Pfefferlachs:
- 800 g küchenfertiges Lachsfilet à 200 g
- 1 gehäufter Tl eingelegter bunter Pfeffer, gehackt
- 2 kleine Schalotten, gewürfelt
- 1 fein geschnittene Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- Saft ½ Zitrone
- Etwas Mehl zum Bestäuben
- Meersalz
- Etwas Öl zum Braten
- Für die Pilz- Tagliatelle und Bacon:
- 250 g Hartweizen Tagliatelle
- 8 Stück frische Steinchampignons
- 100 g Bacon – Frühstücksspeck in Würfeln
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- Etwas Butter
- 4 cl Crème fraiche
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der schnelle Pfefferlachs:
- Die Schalotten mit dem Knoblauch anschwitzen und den gehackten, bunten Pfeffer dazu geben.
- Den portionierten Lachs zunächst waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Auslegen, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die bunte Pfeffer – Schalottenmischung verteilen, etwas andrücken und alles leicht mit Mehl bestäuben.
- In einer heißen Stielpfanne und etwas Öl auf die Pfefferseite legen nur einseitig, leicht anbraten.
- Auf ein Backblech legen und für 15 min., bei 150 ° C zu Ende garen.
- Die Pilz- Tagliatelle und Bacon:
- Die Tagliatelle nach Packungsangaben „bissfest“ kochen, auf einem Küchensieb abgießen.
- Den Bacon und die Zwiebeln anschwitzen, Farbe nehmen lassen und Crème fraiche dazu geben. Etwas reduzieren lassen und die Tagliatelle zufügen, vermischen, nachschmecken.
- Anrichtevorschlag:
- Mit dem leicht „glasig“ gehaltenen Pfefferlachs angerichtet, zu Tisch geben.
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