Sarde in marinata, marinierte Sardinen.

Als warme oder kalte Vorspeise geeignet

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für 6 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 750 g frische Sardinen, ausgenommen, ohne Kopf
• 1 ungespritzte Zitrone
• ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• ½ Bund Basilikum, in feine Streifen
• 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 1 Zwiebel in Würfeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Tl geschnittener Rosmarin
• 1/4 l trockener Weißwein
• 1/8 weißer Balsamico
• 1/8 l Wasser
• 5 El Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Etwas Mehl

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Marinade:
• Den Knoblauch, Zwiebeln, Weißwein, Balsamico, Zitronenschale, etwas Wasser und den Rosmarin einmal aufkochen, mit frisch gemahlenem Pfeffern nachschmecken.
• Die Sardinen:
• Die Sardinen unter fließendem Wasser waschen mit Küchenkrepp abtrocknen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft marinieren.
• In Mehl wenden und in heißem Olivenöl auf jeder Seite ca. 2 min. heraus braten.
• Mit dünnen Zitronenscheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten, den Sud und die Kräuter darüber geben.
• Zugedeckt 1 Tag durchziehen lassen.