Gefülltes Kasseler Nackensteak mit einer Senf - Pflaumensoße

Der etwas Andere Vorschlag für jeden Tag

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Füllung:
Den Porrèe putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Die Backpflaumen etwas in kaltem Wasser einweichen, danach halbieren.
Den Porrèe in etwas Butter kurz anschwitzen, die Pflaumen dazu geben, salzen, pfeffern und mit einem Teelöffel Senf ergänzen.
Die Nackensteaks:
Diese Füllung in die mit Taschenschnitt versehenen Nackensteaks geben, alles mit einem Zahnstocher verschließen.
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, mehlen und in heißem Butterschmalz goldgelb heraus braten, etwas warm halten.
Die Senf - Pflaumensoße:
Die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne geben und mit etwas Rosenpaprika würzen.. Mit dem Pflaumensaft ablöschen, den Senf und Crème fraiche hinzufügen. Alles etwas reduzieren lassen, nachschmecken.
Anrichtevorschlag:
Die Steaks mit der Soße überziehen und mit Baked Potatos servieren.