Fleischgerichte

 

Schnittlauch Pfannkuchen mit Spargel, Schinken und Käse überbacken

Ist vielleicht noch etwas von dem „Familien Spargelessen “ übrig?


Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen

 

 

 

Rezept-Bewertung


Dieses Kochrezept wurde von 1 Person mit durchschnittlich 10 von 10 Punkten bewertet

 

Zutaten

  • 4 Esslöffel Mehl
  • 6 - 8 ganze Eier
  • 1/4 l Milch
  • 1 kleines Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
  • 600 - 800 g „al dente“ gekochter Spargel
  • 2 schöne Scheiben gekochter Hinterschinken
  • 4 Scheiben Appenzeller oder Edamer Käse
  • Etwas Butter

 

Rezept Zubereitung

  • Vorgehensweise in folgenden Schritten:
  • Der Pfannkuchenteig:
  • Aus dem Mehl, der Milch, Salz, Pfeffer sowie 3 - 4 Eigelben einen herkömmlichen Pfannkuchenteig rühren.
  • Das Eiweiß steif schlagen und locker unter den Teig heben, den fein geschnittenen Schnittlauch dazu geben.
  • Die Pfannkuchen in Butter von beiden Seiten appetitlich gebräunt heraus braten.
  • Mit einer Scheibe Schinken belegen und die halbierten Spargelstangen darüber geben, einklappen.
  • Die so gefüllten Pfannkuchen in eine gebutterte Auflaufform setzen und mit einer dicken Scheibe Käse belegen.
  • In den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben und den Käse zerlaufen lassen.
  • Anrichtevorschlag:
  • Dazu reiche ich gerne einen großen, bunten Blattsalat in Kräuterjoghurt.

 

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