Ungarische Paprikaklößchen in bunter Paprikasoße mit rustikalen Stampkartoffel

Das herzhaft, leckere Gehackte für jeden Tag, mag die ganze Familie

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Für die Gehacktesklößchen:
• 600 g gemischtes Hack
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 El gehackte Petersilie
• 2 kleine, altbackene Brötchen
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, etwas Rosenpaprika
• Für die Paprikasoße:
• 1 Becher Crème fraiche
• 40 g magerer Speck, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• Etwas braunen Bratensaft
• Etwas Petersilie
• 1/2 grüne, gelbe, rote Paprikaschote, gewürfelt
• Für die Stampfkartoffeln:
• Kartoffeln
• Etwas Milch
• Gewürze

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Das Gehackte mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchsalz würzen.
• Mit den in kaltem Wasser eingeweichten, gut ausgedrückten Brötchen, den angeschwitzten Zwiebeln und der gehackten Petersilie versetzen und gut verarbeiten, nach schmecken. Kleine, runde
• 30 - 40 g schwere "Bällchen" formen.
• Die Paprikasoße:
• Den Speck anbraten, etwas zeitversetzt die Zwiebeln und die Paprikawürfel dazu geben. 1 - 2 min. zusammen schwitzen und mit Rosenpaprika würzen, 1 El Mehl glatt verrühren.
• Mit etwas Bratensaft Bratensaft und Crème fraiche aufgießen,
• ca. 5 - 10 min. köcheln lassen, nachschmecken.
• Die Fleischbällchen in Butterschmalz in einer Stielpfanne anbraten, Farbe nehmen lassen, in die Soße geben, 2 - 3 min. leicht köcheln lassen.
• Anrichtevorschlag:
• Dazu reiche ich rustikale Stampfkartoffeln und einen Kopf -Selleriesalat in Essig und Öl mit Kräutern.