Fleischgerichte
Zucchinis mit einer Schweinemett / Mozarella Füllung und rustikalen Stampfkartoffeln
Rasch und preiswert gemacht mit zünftigem Schweinemett - "aufgepeppt" mit Mozarella und einer Tomaten - Basilikum Soße
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 4 Stck mittelgroße Zucchinis
- 500 g Schweinemett
- 50 g magerer gewürfelter Speck
- 125 g Mozarella
- 2 - 3 Zwiebeln
- 1 Dose ganze Tomaten
- Kartoffeln
- Etwas Milch
- 1 Töpfchen frischen Basilikum in Steifen
- Salz, Pfeffer,1 Prise Zucker
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Zucchini waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Das Schweinemett mit frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft nachschmecken und einer gewürfelte Zwiebel mengen,verarbeiten.
- Die Zucchini mit der Masse "üppig" füllen, in eine gebutterte, feuerfeste Form setzen. Für ca. 20 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen schieben.
- Heraus nehmen und mit Mozarella Scheiben belegen, weitere 10 min. zu Ende garen.
- Die Soße:
- In der Zwischenzeit zwei mittelgroße Zwiebeln würfeln, in Olivenöl anschwitzen, die Dosentomaten dazu geben.
- Mit Salz, etwas Zucker und gemahlenem Chili versetzen, 10 min. leise köcheln lassen und mit etwas Knoblauchöl nachschmecken.
- Kurz vor dem Servieren, frischem Basilikum in Streifen unterheben.
- Anrichtevorschlag:
- Die gefüllten Zucchini mit der Tomaten - Basilikum Soße und rustikalen Stampfkartoffeln mit Speck und Zwiebeln servieren.
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