Fleischgerichte
Auberginen - Hackfleisch - Auflauf mit Mozzarella
Frisch, einfach und schnell für jeden Tag, preiswert, schmeckt der Familie
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 600 g Auberginen in ½ cm dicken Scheiben
- 500 g vollreife Tomaten in Würfeln
- 1 El Tomatenmark
- 1 El Balsamico Essig
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 -3 El Olivenöl
- 200 g Büffel Mozzarella in Scheiben
- 2 El frischer Oregano, gehackt
- 1 Töpfchen Basilikum
- 60 g gehobelter Parmesan
- 3 El Semmelbrösel
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Die Tomaten von der Blüte und den Kernen befreien und in 2 cm große Stücke, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben zunächst mit Salz bestreuen und eine ½ Stunde stehen lassen, entzieht das Wasser. Danach trocken tupfen und von beiden Seiten in einer Stielpfanne anbraten, Farbe nehmen lassen.
- Der Ansatz:
- Das Hackfleisch in heißes Olivenöl geben, salzen, pfeffern und „krümelig“ anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. Farbe nehmen lassen. Gehackten (oder auch getrockneten) Oregano, Basilikum und das Tomatenmark mit braten.
- Die vorbereiteten Tomatenwürfel und Balsamico zufügen und Alles ca. 15 min. „köcheln lassen, kurz halten.
- Eine ausreichend große Auflaufform zunächst mit den Auberginenscheiben dicht an dicht belegen.
- Die Hälfte des Hackfleisches darüber geben, mit Parmesan gleichmäßig bestreuen und die Hälfte der Mozzarella Scheiben verteilen.
- Den Vorgang wiederholen und mit den Semmelbröseln abschließen.
- Für 35 – 40 min. in den auf 175 ° C vorgeheizten Backofen schieben (Untere Schiene) und appetitlich überkrusten.
- Anrichtevorschlag:
- Rustikal in der Auflaufform mit einigen Basilikumblättern garniert zu Tisch geben, dazu reicht ein Stück Ciabatta Brot.
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