Fleischgerichte
Kross gebratene Strudeltaschen mit Hackfleisch, Wirsing und Tomaten, geriebener Meerrettich
Herzhaft und kross, abwechslungsreich für jeden Tag, da lohnt der kleine Aufwand.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 250 g Strudelteigblätter aus dem Supermarkt (Geht aus mit Filotteig)
- 1 - 2 Eiweiß, mit 1 El Wasser verklappert
- Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Ausbacken
- Für die Füllung:
- 400 g Gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
- 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht
- 3 El gehackte Petersilie
- Knoblauchsalz, Pfeffer
- Für das Wirsing – Tomatengemüse:
- 1/2 kleiner Kopf frischer Wirsing, in Streifen
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 El Gemüsebrühe
- 1 Schälchen gleichmäßig kleine Kirschtomaten
- ½ Becher Crème fraiche
- 1 El Butter
- 1 El Schnittlauch, geschnitten
- Frisch geriebener Meerrettich
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Füllung:
- Das Hackfleisch herzhaft mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen und das ausgedrückte Brötchen dazu geben.
- Die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen und die gehackte Petersilie dazu geben, abkühlen lassen. Zum Fleisch geben,mit dem Ei verarbeiten.
- Den Strudelteig auslegen, halbieren oder vierteln.
- Die Ränder mit Eiweiß einpinseln und die Füllung verteilen. Überschlagen, seitlich mit einer Tischgabel etwas andrücken.
- In "reichlich " heißem Butterschmalz ca. 2 min. auf jeder Seite knusprig heraus backen; auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
- (Ich bevorzuge Butterschmalz statt Pflanzenöl, das gibt den Tollen Geschmack)
- Das Wirsing – Tomatengemüse:
- Die Kirschtomaten von der Blüte befreien, die Zwiebeln in der Butter glasig anschwitzen. Den Wirsing dazu geben, etwas Gemüsebrühe angießen, salzen, pfeffern.
- Bei geschlossenem Deckel 4 – 5 min. leise garen und 2 El Creme fraiche verrühren, nachschmecken.
- Anrichtevorschlag:
- Die Kirschtomaten und den Schnittlauch unterschwenken, anrichten und etwas frisch geriebenen Meerrettich darüber geben. Mit den knusprigen Strudeltaschen zu Tisch geben.
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