Fleischgerichte
Herzhaftes „Wurstgoulasch - Dreierlei“
Für jeden Tag, einfach, preiswert , „schmackig“,
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 2 Stück Wiener Wurst à 100g, in 2 cm großen Stücken
- 2 Stück Debrecziner Wurst à 100g in 2 cm großen Stücken
- 2 Stück Krakauer Wurst à 100g in 2 cm großen Stücken
- 50 g durchwachsener Speck in Würfeln
- 400 g geschälte Kartoffeln in 2 cm großen Würfeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- Das Weiße einer Stange Porrèe, gewürfelt
- 2 Tomaten entkernt, in Würfeln
- 1 El Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 2 El gehackte Petersilie
- 1 Becher saure Sahne oder Schmand
- 0,25 ml trockener Rotwein
- Etwas Speiseöl
- Paprikapulver und Pfeffer nach Geschmack, etwas Majoran,
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Den Speck, die Zwiebeln, den Porrèe mit dem Knoblauch in etwas Speiseöl glasig anschwitzen.
- Den Paprika, etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack und das Tomatenmark dazu geben. Die Kartoffelwürfel hinzu fügen, etwas schwitzen lassen.Mit dem Rotwein und etwas Gemüsebrühe aufgießen; knapp bedecken, kurz halten.
- Mit dem Majoran und dem Lorbeerblatt würzen.ca. 15 – 18 min. köcheln lassen. Die vorbereiteten Wurstscheiben und die gehackte Petersilie dazu geben.
- Einmal richtig durchkochen lassen, die Tomatenwürfel dazu geben, nachschmecken.
- Anrichtevorschlag:
- In einer feuerfesten Form zu Tisch geben und etwas saurer Sahne darüber verteilen.
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