Berliner Schmorgurken mit Hackfleisch

Der traditionelle Berliner Klassiker, althergebracht, wieder entdeckt, für jeden Tag

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

4 Schmorgurken (Nach Größe)
(Das sind die fleischige, kürzeren, dickeren, Gurken mit "pickliger" Oberfläche)
400 g gemischtes Hackfleisch
2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 fein gehackte Knoblauchzehe (geht auch ohne)
1 El Tomatenmark
Etwas Rapsöl zum Anbraten
Etwas Gemüsebrühe
Rosenpaprika, Salz und Pfeffer

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Die Gurken schälen, in der Länge halbieren und mit einem 1 Teelöffel die Kerne heraus kratzen; in grobe Würfel schneiden.
Der Ansatz:
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl glasig anschwitzen und das Hackfleisch dazu geben.
Salzen, pfeffern und etwas Paprika dazu geben. 5 - 6 Min. mit dem Tomatenmark gut anschmoren, mit etwas Gemüsebrühe angießen. 10 – 15 min. „köcheln“ lassen, dann folgen die gewürfelten Gurken für weitere ca. 6 - 8 min.
Nachschmecken, nicht zu weich werden lassen.
Anrichtevorschlag:
Dazu werden in Berlin schlichte Salzkartoffeln gereicht, gerne gebe ich auch einen rustikalen Kartoffelstampf dazu.