Crepe mit Spargel, Schinken und gehobeltem Bergkäse

Saisonal in der Spargelsaison, einfach, schnell und lecker für jeden Tag, preiswert

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Den Spargel schälen und herkömmlich „al dente“ in Salzwasser mit einer Prise Zucker abkochen.
Der Crepeteig:
Das Mehl mit den Eiern und der Milch glatt verrühren und die zerlassene Butter dazu geben, salzen und pfeffern.
Den schlanken Teig in eine Stielpfanne mit etwas Butter geben; die Pfanne drehen und schwenken, dass sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.
Von beiden Seiten ca. 1 - 2 min,. ohne viel Farbe nehmen zu lassen, backen.
Nunmehr „deckend “ auf jeden Crepe eine Scheibe Schinken geben, sowie 5 - 6 halbe Stangen Spargel.
Das Ganze einrollen und einzeln in eine gebutterte Auflaufform setzen.
Dünn mit Sc. Hollandaise überziehen und den Käse dünn und gleichmäßig darüber hobeln.
Für 15 - 20 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben und goldgelb überbacken.
Anrichtevorschlag:
Rustikal in der Auflaufform zu geben und ein kühles
Glas „Spargelwein“ dazu reichen.