Fleischgerichte
Leberklöße, hausgemacht
Als eigenständiges Gericht für jeden Tag, oder als Suppeneinlage, immer wieder lecker
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 300 g Schweine, Rinder oder Kalbsleber
- 100 g geriebenes Weiß - oder Toastbrot
- 2 ganze Eier
- 100 g Zwiebelwürfel
- 1 El gehackter, frischer Majoran
- 2 El gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Etwas Butterschmalz
Zubereitung
- Die Vorbereitungen:
- Zunächst die Leber von Häuten und Gallensträngen befreien und in grobe Würfel schneiden.
- Durch einen Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine (geht zur Not auch mit dem „Zauberstab“) fein mixen
- Die Zwiebeln in etwas Butterschmalz glasig anschwitzen, zuletzt die Kräuter dazu geben, abkühlen lassen.
- Alles in einer ausreichend großen Schüssel zusammen führen, mit dem geriebenen Brot und den Eiern verarbeiten, salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Leberkloßmasse nunmehr mit einem Esslöffel und feuchten Händen zu Nocken formen und in heißer Brühe oder Salzwasser mit einer gespickten Zwiebel geben, 4 - 5 min. gar ziehen.
- Anrichtevorschlag:
- Schmeckt hervorragend herkömmlich auf Sauerkraut oder als Einlage in einer Rindfleischsuppe.
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