Fleischgerichte
Kreolisches Curry mit Sesam - Kokosbällchen
Für die Liebhaber von Currygerichten, das pikant, scharfe Currygericht für jeden Tag.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für die Sesam-Kokosbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 ganze Eier
- 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht
- 2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
- 2 kleine Stangen Frühlingszwiebeln in Würfeln
- 60 g Kokosraspeln
- 20 g Sesam
- Salz, Pfeffer, etwas Curry
- Etwas Sesamöl
- Für den Curryansatz:
- 1 kleine, rote Paprikaschote in kleinen Würfeln
- 1 kleine, grüne Paprikaschote klein gewürfelt
- 1 - 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten nach eigenem Geschmack
- 1 Tl frisch gehackten Ingwer
- 1 kleiner saurer Apfel in Würfeln
- 1 kleine Kochbananen in Würfeln
- Abrieb 1/2 Zitrone
- (geht auch mit handelsüblichen Bananen)
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 El Mango Chutney
- 1 Tl gemahlener Zimt
- 2 - 3 Tl Curry nach eigenem Geschmack
- Salz
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Curryansatz:
- 2 gehackte Zwiebeln mit dem Knoblauch zunächst in etwas Sesamöl glasig anschwitzen.
- Dann folgen die Äpfel, die Paprikawürfel und die Banane. 1 El Mehl. Curry, Chutney, Zimt und Ingwer und Zitronenabrieb.
- Verrühren und mit der Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe aufgießen, ca.10 min. köcheln lassen.
- Die Sesam-Kokosbällchen:
- Zunächst den Sesam und die Kokosflocken mischen.
- Das Hackfleisch mit dem Frühlingslauch, den Eiern, dem gut ausgedrückten Brötchen, fein geschnittenen Zwiebeln und Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Kleine, 40 g schwere Bällchen formen und in Mehl wälzen.
- Die Eier mit etwas Milch „verklappern“ und die Bällchen durchziehen.
- Anschließend in der Sesam - Kokosmischung wälzen, etwas andrücken. Die Bällchen in heißem Fett goldbraun heraus braten.
- Anrichtevorschlag:
- Die Kokosbällchen mit der Currysoße überziehen und mit buntem Reisrisotto aus Wildreis und Parboiled Reis mit Gemüsewürfeln servieren.
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