Kartoffel - Lasagne mit Pfifferlingen

Lasagne, mal etwas anders, aber nicht weniger gut, toll für jeden Tag

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Für die Füllung:
• 800 g geschälte Kartoffeln in Scheiben
• 400 g frische, geputzte Pfifferlinge
• 300 g passierte Tomaten
• 4 - 5 vollreife Tomaten, in 1cm großen Würfeln
• 80 g durchwachsener Speck in Würfeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
• 1 kleines Bund Petersilie, gehackt
• 100 g geriebener Käse, geht auch mit Pizzakäse
• 30 g Butter
• Salz, Pfeffer, Oregano
• Für die Bechamel:
• 50 g Mehl
• 30 g Butter
• ½ l Milch
• Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Füllung:
• Die Pfifferlinge putzen, nach Möglichkeit nicht waschen, sondern mit einer kleinen Bürste säubern; auf gleiche Größe schneiden.
• Die Speckwürfel anbraten, die Zwiebeln zeitversetzt dazu geben, etwas zusammen schoren lassen.Die vorbereiteten Pfifferlinge dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen; 4-5 min. dünsten. Die Petersilie unterrühren.
• Die Bechamel:
• Aus der Butter und dem Mehl eine „Schwitze“ herstellen und mit der Milch aufgießen, glatt rühren, ca. 6-8 min. leise köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, etwas Cayenne und Muskatnuss würzen.
• Das Sugo:
• Die passierten Tomaten erhitzen, etwas Oregano dazu geben.
• Der Aufbau:
• Eine ausgebutterte Auflaufform zunächst mit der Hälfte der Kartoffelscheiben "Dachziegel ähnlich" auslegen, etwas salzen und pfeffern.
• Eine Schicht Tomatensugo und die gewürfelten Tomaten verteilen. Nun folgen die Pfifferlinge und der Rest der Kartoffelscheiben. Alles mit der Sc. Bechamel überziehen und mit dem geriebenen Käse bestreuen; einige Butterflöckchen verteilen.
• Für 55 - 60 min. in den auf 180° C vor geheizten Backofen schieben.
• Anrichtevorschlag:
• Appetitlich braun überkrustet in der Auflaufform zu Tisch geben..