Salate
Fernöstlicher Mangosalat mit Shrimps
Exotisch bunt, frisch und lecker
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 300 g Shrimps, küchenfertig
- 2 schöne, vollreife Mangos in Würfeln
- ½ Chili Schote in kleinen Würfeln
- 1 - 2 Stangen junger Frühlingslauch in dünnen Streifen
- 1 kleine grüne Paprikaschote, geschält, in kleinen Würfeln
- 1 rote Paprikaschote, geschält, in kleinen Würfeln
- Saft und Abrieb einer Limette
- 50 g Erdnusskerne, etwas angeröstet
- Etwas frische Minze und Koriander, gehackt
- Etwas frisch geriebenen Ingwer
- Etwas frische Rauke, geputzt, knackig aufgefrischt
- Etwas Soja Soße
- Etwas Sesamöl
- Gewürze
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Dressing:
- Aus dem Limettensaft und dem Abrieb mit der klein gewürfelten Chili Schote, etwas Zucker, Soja Soße, geriebenem Ingwer und Sesamöl einen kräftigen Dressing herstellen.
- Die geschälten Paprikaschoten, den Frühlingslauch in angepassten Stücken, die Shrimps, die Mangowürfel, sowie den fein geschnittenen Koriander und Minze dazu geben. Nachschmecken und etwas durchziehen lassen.
- .
- Anrichtevorschlag:
- Zunächst auf einem dekorativeb Vorspeisenteller eine Portion marinierte Rauke placieren und den bunten Salat darüber gleichmäßig verteilen.
- Dazu reiche ich ein kross geröstetes Knoblauchbaguette und ev. etwas gesalzene Landbutter
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