Salate

Bunter, sommerlicher Avocado Salat mit Shrimps in der Schale serviert

Avocados und Shrimps eine reizvolle Kombination

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

2 vollreife Avocado, in Kugeln ausgestochen
½ mittelgroße Melone, in Kugeln ausgestochen
2 Orangen, filiert
6 Stangen Spargel in Stücken
250 g Shrimpsfleisch
1 Zitrone
½ kleine Chili Schote, fein gewürfelt
Etwas frischen, geschnittenen Estragon
Etwas weißen Balsamico
Gewürze

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Avocados halbieren und mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln formen.Mit Salz, Pfeffer, Chili, geschnittenem Estragon, Balsamico, Zitronensaft und Abrieb sowie etwas Zucker würzen.
Die Schalen an die Seite legen, sie werden noch zum Anrichten gebraucht.
Die ausgestochenen Melonenkugeln, die filierten Orangen und das Shrimpsfleisch dazugeben.
Den Spargel herkömmlich schälen, „al dente“ kochen und schräg in
3 cm lange Stücke schneiden, ebenfalls dazu geben.
Nachschmecken und gut durchziehen lassen.
Anrichtevorschlag:
Den Salat portionsweise in den Schalen anrichten.

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