Bunter Garnelensalat mit Paprika, Tomaten und Frühlingslauch

Das mag eigentlich jeder, denn Garnelen sind " In ".

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Die Tomaten in kochendem Wasser recht kurz brühen und sofort wieder in Eiswasser abkühlen.
Abziehen, vierteln, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Paprika mit dem Sparschäler schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Eine 1/4 Chilischoten in ganz kleine Würfel schneiden.
Das " Weiße" vom jungen Lauch in ganz dünne Ringe schneiden.
Der Dressing:
Aus Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und etwas Zucker (nach individuellem Geschmack) einem pikanten Dressing herstellen, kräftig abschmecken.
Das vorbereitete Gemüse dazu geben.
Die tn Garnelenschwänze von den Schalen befreien und auf der Rückenseite leicht einschneiden um den Darm zu entfernen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen würzen und in heißem Olivenöl kurz anbraten, nur einmal drehen.
Pfanne zurückziehen und mit der verbleibenden Hitze 3 - 4 Minuten zu Ende garen, durchziehen lassen.
Die Garnelenschwänze waagerecht halbieren und zum Gemüse geben.
Alles mit etwas frischem, grob geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Ev. noch mit etwas Olivenöl ergänzen.