Krabbensalat von frischem Krabbenfleisch

Der leckere Snack für Zwischendurch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Für den Krabbensalat :
• 400g frisches Krabbenfleisch
• 150g frische weiße Champignons
• Saft 1 Zitrone
• 2 kleine Äpfel ( Cox Orange o. ä.)
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 3 cl Cognac oder Weinbrand
• Salz, Pfeffer, Cayenne
• Für die Coktailsoße:
• 40 g gute Mayonnaise
• 2 El geschlagene Sahne
• Etwas guter Ketchup
• 3 cl Cognac oder Weinbrand
• Salz, Pfeffer, Cayenne

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Die Champignons putzen, zunächst mit 2 Esslöffeln Salz, 1 Esslöffel Mehl, und dem Saft einer Zitrone abreiben .Erst dann unter fließendem Wasser abspülen.
• In kleine Würfel schneiden, ebenso die Schalotte und die entkernten Äpfell, zum Krabbenfleisch geben.
• Mit etwas gemahlenem Chili würzen und den Cognac dazu geben,
• durchmischen. Nunmehr mit der Mayonnaise und dem den Ketchup anmachen, und zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben, nachschmecken.
• Anrichtevorschlag:
• Auf knackigen Salatherzen, mit krossem Röstbrot und gesalzener Landbutter servieren.