Salate
Salat von bunten Berglinsen " Eigene Art "
Fast fleischlos und doch so lecker, voller Ballaststoffe
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 100 g bunte Linsen
- 3 - 4 Schalotten
- 40 g roher Schinken oder durchwachsener Speck
- 1 Möhre
- Etwas Stausensellerie
- 1 Stange Frühlingslauch
- 2 El Schnittlauch
- 1 Fleischtomate
- 1 saurer Apfel
- 3 El Walnussoel
- Etwas Apfelessig
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die bunten Linsen gut unter fließendem Wasser waschen und in Salzwasser "al dente kochen", abschütten.
- Den Schinken oder Speck klein würfeln und kross anbraten; zu den Linsen geben.
- Ebenso den fein geschnittener Frühlingslauch, Schnittlauch, die Apfelwürfel und die "Tomate Concassèe" dazu geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Apfelessig und Walnussöl anmachen, lecker abschmecken.
- Anrichtevorschlag:
- Mit / auf bunten, klein gezupften Saisaonsalaten anrichten.
- Dazu kann man Vieles ergänzen, siehe meine anderen Vorschläge.
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