Salate
Italienischer Tomatensalat mit Basilikum in Orangendressing
Herrlich italienisch, sommerlich, „schmackig - köstlich“, einfach und schnell
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 400 g vollreife, rote Kirschtomaten
- 400 g vollreife, gelbe Kirschtomaten
- 2 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
- 3 El Pinienkerne, geröstet
- 80 g Orangenkonfitüre
- 4 El Orangensaft
- Etwas Zitronenabrieb
- 1 kleine Hand frischer Basilikum, gezupft
- 4 El gutes Olivenöl
- Knoblauchsalz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Orangendressing:
- Die Pinienkerne in einer kleinen Stielpfanne goldgelb rösten.
- Die Orangenkonfitüre mit dem Orangensaft und dem Zitronenabrieb verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, erst jetzt das Olivenöl unterheben.
- Die Tomaten waschen und von der Blüte befreien, halbieren und die Zwiebeln vermengen. Den Dressing darüber geben, ca. 20 min. durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter und die Pinienkerne unterheben, anrichten, servieren.
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