Salate
Feldsalat mit Birnen, Walnüssen, Crossini und Gorgonzola
Geschmackvoll, herzhaft, für jeden Tag, einfach lecker
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 80 - 100 g knackfrischer Feldsalat
- 1 große, vollreife Williams Christ Birnen
- 12 dünne Scheiben Baguette
- 1 El Butter
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 125 g milder Gorgonzola in Würfeln
- Für den Dressing:
- 1 El Honig
- 1 Tl Senf
- 4 El Walnussöl
- 3 El Apfelessig
- 2 cl Sherry
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten (wenn man mag, geht auch ohne)
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Zunächst den Feldsalatputzen und in kaltem Wasser eine ½ Stunde „auffrischen“; anschließend trocken, schleudern oder auf ein Küchentuch legen.
- Die dünnen Baguette Scheiben in brauner Butter kross rösten, toasten, etwas salzen und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
- Die Walnüsse ebenfalls etwas anrösten, anschließend grob hacken.
- Die Birne schälen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden, Gorgonzola grob würfeln.
- Der Dressing:
- Den Honig mit dem Senf dem, Sherry und Apfelessig verrühren und mit dem Walnussöl zu einem kräftigen, geschmackvollen Dressing aufziehen.( Mit etwas Knoblauch, wenn man mag, ich mag es ohne)
- Anrichtevorschlag:
- Den Feldsalat mit dem Dressing mengen, etwas ablaufen lassen und auf einem großen, dekorativen Salatteller „mittig“ anrichten.
- Die Birnen, die Walnüsse und die Gorgonzola Würfel verteilen.
- Die krossen Crossini Scheiben senkrecht in den Salat stecken.
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